Жоден святковий стіл не обходиться без гарячих страв – ось кілька простих рецептів до новорічного столу 2019.
Запечена форель з лимонним соусом
До нового року залишається все менше часу, а тому господиням слід вже зараз подумати про те, які страви будуть у них на новорічному столі 2019 .
Відзначимо, що астрологи не рекомендують ставити на новорічний стіл 2019 страви з свинини, мовляв, господиня року просто не зрозуміє таких прагнень. Давайте розглянемо декілька рецептів страв з кролика, індички, курки, форелі і скумбрії.
Курячі гомілки в листковому тісті
Складові:
- 8 шт курячі гомілки
- 1/4 склянки вершкового масло
- 1/2 склянки соусу барбекю
- 40 грам листкового тіста
- 1 шт яйце
- 2 ч.л. тертого пармезану
- ч.л. італійські спеції
- 2 ч.л. обсмаженого насіння кунжуту
Приготування:
Підготуйте курячі гомілки – промийте і зніміть шкіру.
У сковороді на середньому вогні розігрійте вершкове масло, додайте соус барбекю і викладіть гомілки в сковороду. Доведіть масу до кипіння, зменшіть вогонь і готуйте близько півгодини, періодично перевертаючи. Вимкніть вогонь і дайте охолонути при кімнатній температурі.
Листкове тісто розкачати і порізати на 8 трикутників. Змастіть трикутники збитим яйцем, посипати сиром і італійськими травами.
Розігрійте духовку до 180 градусів, на кожен трикутник тіста викладіть по гомілці і обгоніть. Гомілки в тісті змастіть збитим яйцем і посипте обсмаженим кунжутом.
Покладіть деко з гомілками в духовку і випікайте близько 13-15 хвилин до золотистого кольору.
Кролик в пиві
Складові:
- 1,5 кг кролик
- 2 шт цибулі
- 3 зубчики часнику
- 300 мл пивa
- 1 ст.л борошна
- 2 листочка базиліка
- 50 мл рослинної олії
- 1 ч.л сухих спецій
- сіль за смаком
Приготування:
Кролика промийте і розділіть на порційні шматки і просушіть.
Шматочки кролика обсмажте на олії або вершковому маслі на сильному вогні до золотистої скоринки. Обсмажене м’ясо викладіть на тарілку.
Цибулю наріжте півкільцями, часник – пластинами. На сковороді розігрійте олію обсмажте цибулю, а потім додайте часник. Смажте ще близько 2-3 хвилин. До обсмаженої цибулі додайте борошно і ретельно перемішайте.
Кролика викладіть в глибоку форму для запікання, зверху викладіть цибулю і часник, посоліть, поперчіть і додайте спеції. Влийте пивo і додайте води, щоб рідина покривала м’ясо.
Накрийте форму кришкою або фольгою і відправляйте в духовку на 1,5 – 2 години.
Рулет з індички
Складові:
- 700 г філе індички
- 1 шт мандарин
- 100 г твердого сиру
- 2-3 щіпки прованських трав
- сіль і перець за смаком
Приготування:
Філе індички промийте та висушіть, потім відбийте молоточком і приправте спеціями і сіллю. Залиште на 10-15 хвилин.
Розподіліть по філе тертий сир. Часточки мандарини очистіть від кісточок і плівок, викладіть поверх сиру.
Згорніть щільний рулет і зв’яжіть кулінарною ниткою. Загорніть у фольгу і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 45 хвилин.
За 10 хвилин до готовності зніміть фольгу і зарум’яньте верх рулету. Дайте рулету трохи охолонути і подавайте до столу нарізаний порційними шматочками.
Скумбрія з лимоном
Складові:
- 1 шт скумбрія
- 200 грам грибів
- 1 морквина
- 1 шт цибуля ріпчаста
- 1 шт лимон
- зелень і спеції за смаком
- сіль
- майонез, рослинна олія
Приготування:
Скумбрію попатрайте, добре промийте і просушіть паперовими рушниками.
З лимона вичавіть лимонний сік і полийте ним рибу, приправте спеціями і сіллю.
На сковороді обсмажте гриби, моркву натріть, цибулю наріжте. Нафаршируйте скумбрію начинкою з грибів, моркви і цибулі, заправлену майонезом. Загорніть рибу у фольгу.
Випікайте скумбрію в розігрітій до 180 градусів духовці близько 30-40 хвилин
Запечена форель з лимонним соусом
Складові:
- 1 шт форель
- 3 зубчики часнику
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 шт лимон (сік і цедра)
- пучок петрушки
- сіль і перець
Приготування:
Форель випатрайте, добре промийте і просушіть паперовими рушниками. Посоліть і поперчіть.
Приготуйте лимонний соус – дрібно порубайте петрушку, часник дрібно порубайте або пропустіть через прес. Збийте до білого кольору оливкову олія, сік лимона і цедру. Додайте в соус петрушку і часник, змастіть отриманим соусом рибу зовні і всередині.
Випікайте рибу в добре розігрітій духовці близько 15-20 хвилин.
Смачного!
Джерело:merezha.co